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香辛料是一種從植物中提取出來的調味品，有些具有芳香和辛香等典型風味的天然植物也可以直接當作調味品。它們的精油含量較高，有強烈的呈味、呈香作用，不僅能促進食欲，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。高檔化中國調味品經銷商發展論壇上，中國調味品經銷商會市場顧問申健表示，盡管經濟目前處于下行周期，但我國大型調味品企業發展態勢均比較良好，目前行業洗牌明顯，產業集中度在提高，調味品價格也在趨高，品牌高檔化成為大型調味品企業發展的趨勢之一。 香辛料細分成5類：第一、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。第二、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。第三、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。第四、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。第五、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。 基礎調味品利潤低， 酒店對于調味品的需求量很大，但對酒店而言，調味品只是生產制作過程中的一個環節，并不直接靠調味品盈利，為了實現利潤最大化，往往會把調味品價格壓低；而超市銷售又需要昂貴的進場費，推廣過程往往很長。該業內人士透露，這些特殊環境的制約，造成調味品行業利潤微薄。市場競爭激烈再加上利潤微薄，調味品行業生存并不容易。那么香辛料批發市場在哪里批發劃算？ 首先，可以去當地的原材料加工廠看看，不過廠家基本上都是大批量出售的，要是需求量很少的話一般情況是不會賣的。再次，可以選擇去網上查看信息，了解各地廠家，基本上不同地區的香辛料種類各不同，比如四川、重慶、湖南那邊比較偏辣，所以辣椒一類的偏多。最后，可以進行招標，讓大型廠家都來參加來選擇合作伙伴。 |
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