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冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶。細(xì)節(jié)上講，冰糖還分為單晶冰糖和多晶冰糖。多晶冰糖是以傳統(tǒng)工藝加工自然結(jié)晶而成，俗稱天然冰糖。 單晶冰糖是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上由現(xiàn)代化機(jī)器加工結(jié)晶形成無數(shù)顆形狀一致的顆粒。 冰糖以白砂糖為原料，經(jīng)過加熱，溶解，再加熱，再溶解，過濾，濃縮結(jié)晶，干燥等工藝制成。質(zhì)地堅硬透明的為優(yōu)。這個是過去一直沿用的老的做冰糖方式，也就是平常說的老冰糖，多晶冰糖，但在上世紀(jì)中下旬，中國發(fā)明了單晶冰糖，造型美觀，使用方便。 單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養(yǎng)價值是一樣的。不過因為結(jié)晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。 冰糖的特點有以下幾種：第一、有一定的保健價值有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題的小孩子，平日可適量飲用冰糖水。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些冰糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。第二、冰糖有一定的藥用價值中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥等等。 那么冰糖有這么多功效它主要用于哪些地方呢？第一、做調(diào)料，冰糖會直接口服，還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調(diào)味料，是入肝和肺經(jīng)的優(yōu)良產(chǎn)品。冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效，它冰糖的成分是含結(jié)晶水的葡萄糖，與白糖在體內(nèi)分解的成分一樣，冰糖可以代替白糖。第二、冰糖主要是食品加工和餐飲行業(yè)。有很多的食品深加工都是需要用到冰糖的，還有一些酒店廚房都是需要大量的使用冰糖的。 老冰糖批發(fā)哪里便宜？如何快速查找冰糖廠家電話。首先，通過網(wǎng)上搜索查詢，比如廠廠樂，來尋找廠家信息。其次，可以在網(wǎng)上發(fā)布需求，主動讓廠家來聯(lián)系。再次，大批量訂購，組織招標(biāo)，讓各大廠商來參加。最后，可以去參加一些食品類的展會，現(xiàn)場會有很多冰糖廠家參展，可以認(rèn)識認(rèn)識。 |
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