玉米油和菜籽油哪個好？建議看完再買

2019-2-26 09:52| 發布者: 177177| 查看: 14412| 評論: 0

開門七件事，油是老百姓每天生活的必須，而玉米油是近幾年市場份額增長最快的油種，成為排在色拉油、花生油之后的第三大食用油，而且有超越花生油的趨勢。玉米油其實這幾年食品工業發展的產物。而中國這兩年玉米油的蓬勃發展，跟中國本身農作物種植情況是密切相關的。但是現在有很多人也會到農村購買自榨菜籽油的現象菜籽油俗稱菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的，菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22％-49％，平均40％)。含蛋白質21％-27％，磷脂約1％，是中國主要食用油之一。

大家不明白玉米油和菜籽油哪個好？應該買哪個油比較好。

首先我們來說說與玉米油的優點和缺點：1、玉米油是由玉米胚中提取的油脂，顏色金黃清澈，清香撲鼻。玉米油含有豐富的維生素E，具有很強的抗老化功能，同時它所富含的谷固醇和磷脂可降低人體膽固醇含量，增強肌肉、心臟、血管系統的機能。玉米油結構穩定，即使在深度煎炸時也能夠保持很好的穩定性，

而缺點就是，肥胖與體重增加。玉米油的糖及飽和脂肪含量很高。吃用這種油炸制或烹飪的食品雖然美味，但很容易吃的太多。經常如此就會導致超重和肥胖。心臟病。玉米油包含的壞飽和脂肪容易導致動脈粥樣硬化和心臟病。

接下來我們來簡單的說一下菜籽油的優點和缺點吧：1、菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。

缺點就是　菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

最后廠廠樂小編告訴大家，其實平時不要長期只用一種油，換著用來讓營養攝入平衡，其實不論用什么油，盡量降低烹飪溫度、減少烹飪時間才是硬道理，根據自身情況來選擇食用油才是最好的，不要盲目跟風別人說什么油好就馬上去購買。

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