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除了柴米油鹽，事實上，飲品市場有著巨大潛力，據(jù)統(tǒng)計，我國飲料市場我國果汁飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間，這意味著我國果汁料存在巨大的發(fā)展空間。我國果汁飲料零售額由2013年的232.6億元增至2017年的415.2億元，預(yù)計2018年我國果汁飲料零售額將突破450億元。果汁飲料其實是一個泛保健品市場，它以保健產(chǎn)品的特性來獲取消費者，這潛藏著很多需求機會，如果能夠激活企業(yè)，會獲得一些意外的成長機會。而且，果汁飲料市場的細分領(lǐng)域才剛剛開始，利潤空間很大。 不過，飲料市場已經(jīng)經(jīng)歷了幾代的產(chǎn)品迭代，消費者正尋找更健康的飲食方式，變得更加自我克制。他們對健康零食、飲料的定義開始向無糖/低糖以及低脂/低熱量靠攏，追求產(chǎn)品中清淡的甜度和風(fēng)味、減熱量的“清淡型”食品逐漸形成一股風(fēng)潮。數(shù)據(jù)顯示，73%的消費者在過去一年喝過無糖飲料。 1、80-90年代，改革開放初期人們總是喝著碳酸飲料等等，當時人們只追求口味不注重健康，也不會去注重自己的健康畢竟改革開放初期，也沒有很多人能喝到碳酸飲料，從以前的有吃就好到現(xiàn)在的不僅要吃好而且要吃的健康。 2、2000年-2010年，消費者也越來越追求科學(xué)搭配，營養(yǎng)均衡的食品。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，高營養(yǎng)價值能有效帶動消費需求的增加，76%的消費者愿意增加對牛奶和乳飲料的消費是為了攝取豐富的營養(yǎng)。同樣在購買谷物豆類飲料、蔬果汁、堅果炒貨中，此類消費者的比例分別為65%、60%和53%，均超過了半數(shù)。制。當時“每天一斤奶，強壯中國人”口號下，許多人認為牛奶能補鈣，但是三鹿奶粉事件，從乳品行業(yè)的“有抗奶”、“還原奶”、“毒奶粉”、碘超標事件，到“回產(chǎn)奶”事件、維他奶使用變質(zhì)原料，再到三鹿“三聚氰胺事件”爆發(fā)，2010年北京一家權(quán)威市場調(diào)查機構(gòu)聯(lián)合國內(nèi)幾家知名網(wǎng)站對近35000余名消費者進行隨即調(diào)查，發(fā)現(xiàn)對目前中國市場上乳制品有信心的占7.2%，不信任或不敢買乳制品的占到68%，改買乳制品為購買豆?jié){飲品的占到24%。“這樣的情況實在可怕，就是在2008年三鹿事件發(fā)生之后也沒有這樣的情況，的確到了冰點。 3、2010年后，消費者正尋找更健康的飲食方式，變得更加自我克，果汁、茶飲料。功能性飲料在消費者日常生活中越來越重要。促消化/腸道健康成為飲料最主要的功能性訴求。49%的消費者在過去一年中天天或者經(jīng)常喝促消化的飲品。益生菌、膳食纖、粗糧/燕麥等成分最受歡迎。此外，運動能量、代餐減肥、養(yǎng)顏護膚也成為最受消費者期待的功能性飲品。鮮榨更注重營養(yǎng)和健康。減熱量的“清淡型”。 正是在這樣背景下，廠廠樂小編，認為果汁飲品加盟市場將快速發(fā)展。 1，首先，人們對果汁鮮榨要求高，由于對食品安全和消費體驗的關(guān)注不斷升級，越來越多的消費者愿意為高品質(zhì)溢價買單。人們愿意用更高的價錢購買采用真正高品質(zhì)原料的產(chǎn)品，瓶裝果汁沒有優(yōu)勢有大量的添加劑等等，因此，食品安全、原料品質(zhì)高以及味道好，使進口食品受到消費者尤其是18~30歲年輕族群和高收入族群的追捧。 2，其次就是，奶茶店等讓人們形成了消費習(xí)慣，消費者也追求邊吃邊玩。59%的消費者愿意花更多的錢買奶茶店的產(chǎn)品。更青睞。接著，自己開鮮榨果汁進貨沒優(yōu)勢，特別是對于新手來說，前期的進貨經(jīng)營等等都是比較困難的，都是我們加盟了品牌，一般都是會有統(tǒng)一配送，這樣就不用擔(dān)心進貨的問題，經(jīng)營的問題了，加盟品牌產(chǎn)品線豐富。 最后，瓶裝果汁價格越來越高。比如農(nóng)夫山泉的小瓶裝甚至要比大瓶裝貴，因為小瓶子的成本更高。 |
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